Tre stelle per la pizzeria "Le Carceri" di Firenze

Il ristorante pizzeria Le Carceri in piazza Madonna della Neve a Firenze ha ricevuto tre stelle, il massimo dei punti previsti dalla guida “Pizzerie Stellate”.

Il premio, arrivato nei giorni scorsi, dopo una visita ispettiva ha assegnato il massimo riconoscimento a Le Carceri e al pizzaiolo Antonio Ferone (foto).

Il progetto di Pizzerie Stellate nasce con lo scopo di racchiudere in una guida on-line e, successivamente, cartacea, tutte le pizzerie ed i pizzaioli meritevoli di essere "stellati", suggerendo al cliente finale le stesse che si sono distinte per il rispetto degli standard qualitativi, igenici, professionali e lo fa attraverso degli ispettori qualificati e istruiti dal Responsabile del progetto "Luigi Ricchezza", tecnico della Grandi Molini Italiani s.p.a. e responsabile degli istruttori alla Pizza News School s.r.l., scuola di formazione per pizzaioli riconosciuta ed accreditata secondo norma Iso 9001-2015.

Le Carceri, di recentissima ristrutturazione, sorge alle Murate: ex convento di clausura e poi istituto penitenziario maschile fino al 1985.