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presi per il culinario

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Presi per il CULInario

La Cena (perfetta)

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Grenouille ha deciso di condividere con il nostro giornale un momento che annualmente segna la sua vita: La Fagiolata, ossia una cena, a base di fagioli all’uccelletto, salsicce e birra. Un momento conviviale e goliardico, che prende corpo assieme agli amici di sempre. Non un mero racconto: c’è un messaggio tra le righe. La tavola è condivisione. Non importano le pietanze. Non importa lo scorrere del tempo. La felicità sta nel vivere il momento, anche quando diventa rituale.

Presi per il CULInario

Elogio della Zonzella (e della Semplicità)

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Una riflessione che nasce da un bisogno fisiologico: la semplicità. La Zonzella e la sua glorificazione appare quasi un pretesto per mostrare il pensiero di Genouille sull’arte culinaria. Le sue parole chiave trovano significato all’interno di un piatto tanto facile da cucinare, quanto capace di unirsi bene a tutto. La semplicità, in cucina come altrove, ha solo estimatori.

Presi per il CULInario

Un vino "storico" prodotto con rispetto e amore

Immagine articolo - Il sito d'Italia

"Mode e convenzioni non fanno per Grenouille. Se un vino non incontra i suoi interessi, non ne parlerà bene, anche se lodato e osannato da sommelier e riviste di settore. A lui piacciono i prodotti realizzati seguendo la tradizione.

Presi per il culinario

Il sale della Mila

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Torna Grenouille. Torna per raccontarci una storia di vita. Torna per descrivere la magia di un elemento della cucina tanto importante, quanto sottovalutato: il sale. Non un tipo qualunque di cloruro di sodio, questo il nome scientifico del sale da cucina, bensì uno preparato in un luogo fuori dal tempo e dallo spazio. Un sale che non ha prezzo.

 

Presi per il CULInario

La cucina e la tradizione: i Sedani ripieni (alla Pratese).

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Torna dopo la pausa estiva, durante la quale ha accumulato storie gastronomiche da raccontare, ed eccezionalmente di giovedì, ossia nel giorno della Madonna della Fiera, la rubrica più amata e seguita di SdP: Presi per il CULInario.

Presi per il CULInario

Narrami, o Diva, un vino

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Nella sua penultima uscita prima della pausa estiva, Grenouille si spiega quali elementi prende in analisi quando deve/vuole descrivere, a un amico o a un cliente, un vino. Se quando qualcuno vi narra di un vino negli stessi termini usati in questo articolo, forse vi trovate di fronte al Ranocchio. 

Presi per il CULInario

Ode al pollo, ma quello vero!

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Il quinto appuntamento con la nostra rubrica “Presi per il CULInario” è una fine ricerca sul campo: due polli, due metodi d’allevamento differenti, stessa preparazione. I risultati ovviamente divergono e ci portano a riflettere non solo sulla cucina, ma sulla vita.

 

 

Presi per il CULInario

Ode al pollo, ma quello vero

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Il quinto appuntamento con la nostra rubrica “Presi per il CULInario” è una fine ricerca sul campo: due polli, due metodi d’allevamento differenti, stessa preparazione. I risultati ovviamente divergono e ci portano a riflettere non solo sulla cucina, ma sulla vita.

Presi per il CULInario

Vino rosso e pesce? Una relazione complicata

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Grenouille, nella sua ultima uscita su SdP e SdI, si palesa più graffiante del solito. Con piglio deciso e fare ardimentoso, si scaglia contro chi, nel nome dell’innovazione, si lancia in soluzioni tecniche “curiose”, come mettere un Bolgheri in frigo, pur di bere un vino rosso col pesce.

Presi per il CULInario

Ah, che bellu ccafè (no, non direi)

Immagine articolo - Il sito d'Italia

È con immenso piacere che SdP lancia una nuova rubrica: “Presi per il CULInario” curata da Grenouille, un graffiante spaccato sul variegato mondo del food and beverage che, conoscendo la nostra nuova penna, possiamo tranquillamente “i mangiare ma soprattutto i bere”. Chi è Grenouille? Non vorrebbe essere chiamato esperto di vini, neanche gourmet, men che meno critico culinario. Però, a nostro dire, ne sa molto sul tema e lo esprime con un pensiero laterale, fuori dalle logiche mainstream. Insomma, un uomo libero in cucina…e davanti alla tastiera. 
 

Presi per il CULInario

Vino rosso e pesce? Una relazione complicata

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Grenouille, nella sua ultima uscita su SdP e SdI, si palesa più graffiante del solito. Con piglio deciso e fare ardimentoso, si scaglia contro chi, nel nome dell’innovazione, si lancia in soluzioni tecniche “curiose”, come mettere un Bolgheri in frigo, pur di bere un vino rosso col pesce.

Presi per il CULInario

Ecco la ricetta del Sugo di carne…Tanto è SBAGLIATA!

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Il secondo appuntamento con la nostra rubrica gastronomica “Presi per il CULInario” oggi si concentra sul ragù (ecco, aver usato questo termine ci causerà non pochi grattacapi con Grenouille). Il “ranocchio” esegue una riflessione sul sugo di carne, sconsigliandoci di seguire le ricette per prepararlo e di usare solo cuore e memoria.

Presi per il CULInario

Ah, che bellu ccafè (no, non direi)

Immagine articolo - Il sito d'Italia

È con immenso piacere che SdP lancia una nuova rubrica: “Presi per il CULInario” curata da Grenouille, un graffiante spaccato sul variegato mondo del food and beverage che, conoscendo la nostra nuova penna, possiamo tranquillamente “i mangiare ma soprattutto i bere”. Chi è Grenouille?

Novità editoriale

Una nuova rubrica su SdP: Presi per il CULInario

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Lunedì prossimo, 6 giugno, Il Sito di Prato inizierà ad ospitare una nuova rubrica: "Presi per il CULInario", uno spaccato sul mondo della buona cucina, del vino, della ristorazione, della torrefazione, del tonno e fagioli...

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